Señorío de Sobral es una bodega de la Denominación de Origen Rías Baixas, destacada por su larga tradición familiar de más de 120 años en la elaboración de vinos. Ubicada en Salvaterra do Miño, en la subzona de Condado de Tea, la bodega produce un monovarietal de uva albariño de alta calidad. Antes de la creación de la D.O. Rías Baixas, los precursores de Sobral ya producían vinos de albariño excepcionales.
Este albariño es conocido por su presentación elegante y sus características organolépticas que deleitan a los tres sentidos. Los viñedos, situados en zonas arcillosas y pedregosas, ofrecen un microclima y maduración especiales, contribuyendo a la singularidad del vino. La recolección se realiza de forma manual y la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para conservar las características de la uva y transformar los azúcares en alcohol de manera controlada.
Este albariño es perfecto para acompañar ensaladas, pescados, pastas, arroces y aperitivos. Señorío de Sobral, con su combinación de tradición y modernidad, ofrece una experiencia vinícola única, reflejando tanto la artesanía familiar como la avanzada tecnología enológica. Es un vino joven y se recomienda servirlo a una temperatura de 8º-9ºC para apreciar plenamente sus cualidades.
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