Cava Freixenet Cordon Negro Brut

Cava Freixenet Cordon Negro Brut formado por un coupage proporcional de las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto, una vez limpio y desfangado, se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. Cava Freixenet Carta Nevada Brut pasa por dos procesos de fermentación.

En la primera fermentación, se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet. Pasados entre 10-12 días, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.

Nota de cata:

• Vista: color amarillo pálido con tonos verdosos, brillante. De burbuja abundante, fina y persistente muy integrada en el cava y con buen desprendimiento carbónico que forma buena corona.
• Nariz: aromas finos y delicados. Predominan los tonos de fruta verde, sutiles matices de fruta tropical madura, fondos cítricos y hierbas frescas, muy bien armonizados.
• Boca: fresco en boca. Buen comportamiento del carbónico. Es amplio en sabores apareciendo de nuevo las notas de fruta verde y cítricos.

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