Dom Perignon Vintage 2013

Dom Pérignon Vintage 2013 es una expresión de champagne de alta gama producida por la casa de champagne Dom Pérignon, una de las marcas más prestigiosas en la región de Champagne, Francia.

Dom Pérignon es una marca legendaria de champagne, nombrada en honor al monje benedictino Dom Pierre Pérignon, quien se cree que perfeccionó muchos aspectos de la producción de champagne en el siglo XVII. La primera cosecha oficial de Dom Pérignon se produjo en 1921, y desde entonces ha sido reconocido por su calidad excepcional y su estilo distintivo.

Se elabora a partir de una cuidadosa selección de uvas de las variedades Pinot Noir y Chardonnay, cultivadas en viñedos de primera calidad en la región de Champagne. Después de la cosecha, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El ensamblaje final se realiza con vinos de reserva que han envejecido en barricas de roble durante varios años. El champagne se embotella y se fermenta nuevamente en la botella (método champenoise), donde desarrolla su complejidad y efervescencia característica.

Nota de cata:

• Color: tiene un color dorado pálido con destellos verdosos, típico de los champagnes blancos jóvenes.
• Olor: es complejo, con notas de frutas blancas maduras como pera y melocotón, acompañadas de toques cítricos de limón y pomelo. También puede tener aromas florales sutiles y matices de pan tostado y levadura.
• Sabor: fresco y vibrante, con una acidez equilibrada y una efervescencia fina y persistente. Se pueden percibir sabores de frutas frescas y cítricos, junto con notas de brioche, almendra y miel, que conducen a un final largo y complejo.

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