Whisky Bowmore 15 años 1L

whisky Bowmore 15 años es una de las joyas de la corona de la destilería Bowmore, una de las más antiguas de Escocia. Esta destilería se encuentra en la isla de Islay, al oeste de Escocia, y es conocida por su producción de whiskies ahumados y salados. Bowmore es una destilería muy querida por los conocedores de whisky de todo el mundo, y su Bowmore 15 años es una de las razones por las que es tan admirada.

La destilería Bowmore fue fundada en 1779, aunque algunas fuentes sugieren que la destilación de whisky en la zona se remonta a la época de los druidas celtas. Bowmore es una destilería que ha pasado por muchas manos a lo largo de los años, y ha sido propiedad de varias familias de Islay, así como de la empresa japonesa Suntory, antes de ser adquirida por la empresa francesa Rémy Cointreau en 1994.

El proceso de elaboración del whisky Bowmore 15 años comienza con la malta de cebada que se seca con turba. La turba es un combustible tradicional que se encuentra en abundancia en Islay, y que le da al whisky su sabor ahumado característico. La malta se muele y se mezcla con agua caliente para liberar los azúcares que serán fermentados para producir alcohol. El mosto resultante se transfiere a grandes cubas de fermentación de madera de cedro, donde se añade levadura para iniciar la fermentación.

Después de unos días de fermentación, el mosto se transforma en cerveza. Esta cerveza es destilada en alambiques de cobre, que eliminan el agua y los componentes volátiles, y concentran el alcohol. El líquido resultante se llama "new make" y se transfiere a barricas de roble americano o europeo para su maduración.

El whisky Bowmore 15 años pasa quince años en barricas de roble europeo y americano, que han sido previamente utilizadas para el envejecimiento de vinos de jerez. Durante este tiempo, el whisky adquiere una complejidad y profundidad de sabor únicas. Las barricas de jerez imparten notas de frutos secos, vainilla y miel al whisky, y le dan su color ámbar característico.

Nota de cata:

• Vista: dorado
• Nariz: se percibe el humo y la turba, así como las notas dulces de la vainilla y el caramelo.
• Boca: suave y sedoso, con un sabor complejo y equilibrado de frutos secos, miel y especias. El final es largo y ahumado, con un retrogusto salado y dulce.

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